まいねじゃ～2nd Season～

＜2021年3月　酸味のブレンド＞

＃お店で飲んだだけで厳密には豆レビューじゃないですが、更新停滞してたので。。
・朝一番で伺ったからなのか、最近は注文を受けて目の前で焙煎もするとのこと。
　定石的には煎りたての豆はあまり美味しくないとされていますが、
　せっかくなのでいただいてみました。
・目の前に置いた途端、カップから香る何とも言えない鉄のような、血のような香り。
　多方面からご批判受けそうな気もしますが、第一印象をそのまま言えば
　”生理中の女の子みたいな臭いだ。。
　思わず何度も嗅ぎなおしてしまいました（変態ジャナイヨ）ｗ
　”ほんのりカカオ感とカラメルも感じましたが、印象は良くなかったです。
・一口含むと渋みを伴う強い酸味。生のベリーのような印象ですが、
　刺激がキツいわけではなく、舌の上に長く残る感じの味です。苦みは弱め。
　正直、ネルでクセを大分抑えているから何とか飲めるけど、
　そうじゃないとかなりキツいだろうなぁと思いました(。-`ω-)

＜2020年12月　（多分ウガンダ？）苦みのブレンド（中煎り3：深煎り7）＞

・酸味のブレンドと一緒に購入。比較してみるとやはり、
　オイルの出方とか違うのがよく分かりますね。
・豆の量13g、ハリオ電動グラインダ挽き目5.5、湯温95℃、
　CAFECフラワードリッパーで抽出。
　濃厚なカカオ感とともに、干し草のようなグラス系の香りがほんのり。
　キツくはないものの、少し喉の奥に引っかかるような強めの苦み、
　その後からフルーティな酸味が追いかけてきます。
　冷めてくると酸味が強くなりますが、刺激的な感じはありません。
　HARIOのドリッパーで淹れて、ミルクを加えて飲むのも良いかも。
・酸味・苦みのブレンドともに、どちらも割とパンチ力が強くて、
　クセを抑えながらもしっかりコクを出すような、
　立体的な味づくりができるネルドリップに特化したローストという印象でした。

＜2020年12月　（多分ウガンダ？）酸味のブレンド（中煎り1：深煎り1）＞

・粒の揃いが良く、豆の状態では甘い感じ、挽くと少し酸味のありそうな印象の
　フレグランスです。
・豆の量13g、ハリオ電動グラインダ挽き目5.5、湯温95℃、
　エアロプレス（ステンレスフィルタ）で抽出。少し圧を強めに、オイルも出しました。
　炒った穀物、特にポップコーンのような、軽く甘いアロマ。
　口に含むとどことなくカスタードクリームみたいな、甘い香りに感じます。
　舌の真ん中あたりにふわっと広がる優しい酸味、舌の奥の方にシャープな苦み、
　喉の奥に引っかかるような渋み？を感じました。
　酸味系の豆をプレスで淹れると当たりはずれ大きい気がしますが…
　お店の淹れ方とはほぼ真逆ですし、まぁ、今後はやめとこうと思いましたｗ
・豆の量13g、ハリオ電動グラインダ挽き目5.5、湯温95℃、
　CAFECフラワードリッパーで抽出。
　うん、やっぱフラワードリッパーで淹れると円やかさが違うな！
　個人的にはあまり印象の良くなかった苦み・渋みが抑えられて
　フルーティな酸味、香りが引き立つ気がします。